本发明公开了一种基于磁共振原理的器官脂肪无创定量检测方法，其特征在于：本发明采用外部计算机和一个射频RF子系统以及一个便携式磁体模块建构一个低场核磁共振器官脂肪无创定量检测系统，对器官、组织和细胞无损伤、无创口，实现准确、非侵入性器官脂肪定量检测。采用特定脉冲序列，激发所述目标检样内的核自旋产生低场核磁共振，实现“一键”检测，用于快速、经济地筛查NAFLD等相关疾病，适用范围广泛、轻便易携带、性价比高、精准定量，操作便捷不受操作人员资质约束、可获得皮下5‑10cm区域的理想信号，测量的鲁棒性高、噪声和干扰对测量影响小。特别是基于字典匹配的方法是本专利所涉及应用的低信噪比的典型情况。克服了现有技术的不足。