本发明公开了一种过热蒸汽为热源的隧道式烤炉，包括隧道式炉体和输送装置，隧道式炉体外部设有一控制主机，隧道式炉体内设有输送通道，输送装置包括动力马达、传动滚轴、从动滚轴和输送带；输送带穿过输送通道，且输送带上层的上、下侧分别设有上、下排管道；上、下排管道分别连接有第一、第二蒸汽加热装置，第一、第二蒸汽加热装置汇流一同连接至低压蒸汽压力表，低压蒸汽压力表连接蒸汽电磁阀，蒸汽电磁阀连接减压阀，减压阀连接疏水阀，疏水阀连接压力表，压力表连接过滤器，过滤器连接蒸汽三通阀。本发明利用过热蒸汽为热源，对食品加温烤焙的隧道式烤炉，具有热值高，加温速度快，节省能源，产值加大，烤焙口感好的特点。