本发明公开了一种油条面胚的间隔刷水方法，包括一个水槽，在水槽中安装蘸水辊，在水槽外靠近蘸水辊侧安装刷水辊，所述刷水辊具有多个间隔均布的刷水面；在蘸水辊和刷水辊之间设置与蘸水辊辊面和刷水辊刷水面均接触的传递辊；所述蘸水辊、传递辊和刷水辊同向旋转，水槽内水由蘸水辊、传递辊至刷水辊刷水面并最终间隔印至油条面胚上。发明通过三个同向旋转的辊在电机驱动下实现了精确刷水，解决了现有技术无法实现精确刷水的问题。