本申请属于食品加工技术领域，尤其涉及一种方便食品成型后快速夹出的食品成型方法，包括如下步骤：面皮和馅料现有落在接皮成型块上，并落入至接皮成型块的成型腔中；步轮座朝接皮成型块方向运动，挤压面皮一侧，接皮成型块朝轮座方向运动，配合轮座对面皮周围进行封边压合；压合完成后，轮座反向运动，成型腔的顶部通过开敞通道与外部贯通；成型后的食品被从开敞通道内进入的夹爪夹取至下一工位。本申请对将接皮成型板上设置了可脱离的结构，当此结构脱离时，则形成了与成型腔连通的开敞通道，夹取装置可通过开敞通道对食品进行夹取，然后向上或者向水平方向将食品夹出并放置在输送带上，避免了食品被平推出时，容易倾倒在输送带上的问题。