本发明公开了一种油茶果的壳、籽分离装置及其方法，其装置包括撞击部和浮选部；撞击部通过喂料装置将油茶果输送至转子内；转子内装有叶轮；转子设置有导料板；每两个导料板之间形成流道；叶轮和转子相对转动时油茶果首先落到叶轮上后弹射到导料板处，然后由卸料板送至浮选部；浮选部设有循环传送带；阻隔挡板引导拨板将浮于液面的不溶物从导出槽送出至浮选部外；浮选槽中沉于液面以下的不溶物则从浮选槽的出料口中送出。本发明首先通过将新鲜油茶果二次撞击将其破壳；然后通过浮选的方式将果、壳和品质不合格的分开。实现了新鲜油茶果分离的全机械自动化。