本发明属于食品机械技术领域，具体涉及一种多彩面条用蔬菜汁的制备装置，包括加温箱，所述加温箱的一侧设有传料板，所述传料板上设有置物板；所述传料板底部设有支撑液压缸，支撑台与传料板可转动连接；所述支撑液压缸与传料板可转动连接；所述传料板的右侧设有推拉液压缸；所述传料板的右下方设有传送带，传送带的下方设有挤压腔，挤压腔内设有左推板和右推板对蔬菜进行挤压。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明中装置结构设计合理，能够根据不同蔬菜原料的性质进行一定程度的加热，完成加热后的蔬菜原料更容易出汁；通过控制左推板和右推板的工作状态，能够实现在出液管道上方挤压出汁，在出料槽出料，适合规模化生产。