本发明涉及一种谷物收获机智能调节系统及控制方法，AI控制单元根据粮仓摄像头、升运器摄像头获取的图像信息，计算粮食含杂率和破碎率；当含杂率和破碎率超过设定的阈值时，判断所需匹配的筛片开度、凹板间隙、滚筒转速、风机转速、拨禾轮转速、作业速度数值，并将上述所需匹配数值传送至整车控制单元；整车控制单元相应调节筛片开度、凹板间隙、滚筒转速、风机转速、拨禾轮转速、作业速度，以达到所需的匹配数值。本发明结构简单、操作方便，有效保证收获机的作业质量和效率。