一种环保纸餐盒切边设备包括冲压机构、边料收集箱及转移机构。冲压机构包括机床、冲板、定位下模、切边上模及驱动件，机床设置有工作台，切边上模朝向定位下模设置，定位下模及切边上模均与气泵连通，转移机构包括传输带、位移组件、翻转组件、吸附机械手及推板，位移组件设置于传输带上，翻转组件用于驱动吸附机械手旋转，位移组件用于驱动吸附机械手于传输带与机床之间往复位移，定位下模及切边上模均可以吸附餐盒，切边时将由定位下模对餐盒吸附定位，开模时由切边上模将餐盒抬离，即节省机械手动作步骤，又可使餐盒与被切下的边料分离；在吸附机械手伸入机床的同时，推板扫过定位下模，将边料集中推入边料收集箱内。