本发明涉及一种蔬果多功能处理设备，包括蔬果处理工作台、机械手、机械手运动机构、工具架、扫描识别功能传感器、清洗喷管、削皮切削功能刀具、蔬果固定座、竖向刀、横向刀、去核刀、送碗装置、放置平台、工具清洗喷管、机械手清洗管、机械手清洗喷头。对蔬果进行削皮切削时，蔬果相对于所述蔬果处理工作台静止，避免蔬果汁飞溅；所述削皮切削功能刀具根据扫描识别功能传感器的扫描识别结果可以适应不同形状的蔬果；机械手带动清洗喷管可清洗蔬果、竖向刀、横向刀、去核刀和蔬果固定座，机械手清洗管可以对机械手进行清洗，工具清洗喷管可以削皮切削功能刀具进行清洗，保持机器清洁卫生，避免滋生细菌。