本发明涉及机械技术领域，具体为一种手工火锅底料加工工艺及流线辅助加工系统，包括炒料锅体、安装在炒料锅体底部的连接盒以及安装在连接盒底部的混料锅体。该一种手工火锅底料加工工艺及流线辅助加工系统中，通过电热管工作产生热量传递至挡板上，通过炒料电机带动炒料辊转动，炒板旋转翻炒炒料锅体内部的原料，实现机械翻炒工作，炒板具有一定的弧度，且环形阵列于炒料辊外壁，使得炒板旋转时，能够模拟人工翻炒，翻炒效果好，混料电机通过混料轴带动搅拌杆在混料锅体内进行旋转，对原料进行混合，减少人工操作，提高生产效率，搅拌杆的截面呈字母“L”形状，使得搅拌杆有凸出的拐角，便于在旋转时，对原料进行切割，提高混合效果。