本发明涉及管路制造技术领域，其公开了一种带法兰支管的马鞍形接口的坡口切割装置及切割方法。所述坡口切割装置包括控制系统、由第一步进电机带动旋转的用于自定心夹紧的三爪卡盘、由电动推杆带动作往复移动的纵向移动座，所述纵向移动座的移动方向与所述三爪卡盘的中心轴线相平行，所述纵向移动座上设置有横向移动臂，所述横向移动臂上转动设置有角度调节盘，所述角度调节盘上固定有火焰切割枪，所述电动推杆包括第二步进电机，所述第一步进电机、第二步进电机分别连接所述控制系统。本发明提高了带法兰支管的马鞍形接口的切割精度和切割效率。