本发明涉及一种环轧芯辊结构及其用于内凸台的生产工艺，芯辊整体呈三段式分体结构，从上至下依次为上芯模套筒、保护环和下芯模套筒；保护环通过中部芯棒的支撑嵌装于上芯模套筒和下芯模套筒之间，芯棒两端分别伸入上芯模套筒和下芯模套筒内部并通过螺纹固接；保护环与芯棒之间间隙配合；保护环轴向由上芯模套筒和下芯模套筒限位，且其径向相对于上芯模套筒和下芯模套筒缩进，使得芯辊在保护环的位置呈现凹槽结构；本发明通过调整芯棒旋入上芯模套筒和下芯模套筒内的长度，配装不同尺寸保护环，形成凹槽尺寸不同的芯辊，从而形成内凸台尺寸不同的环形件，装配使用便捷，经济性好，精度高，大大提高了带有内凸台的环形件的成型效率。