刀具单次最大修磨厚度的评估方法，属于刀具技术领域。所述方法包括：步骤1、选取初始刀具，采用同一压力分别将修磨后刀具和初始刀具做为被测刀具进行压痕试验，修磨后刀具的压痕区域位于修磨区域内；步骤2、测量修磨后刀具压痕区域的对角线长度a1、对角线延长线上所产生的裂纹长度b1，以及测量初始刀具压痕区域的对角线长度a2、对角线延长线上所产生的裂纹长度b2；步骤3、计算对角线长度变化比率V1，V1＝a1/a2，计算裂纹长度变化比率V2，V2＝b1/b2，得到修磨后刀具的加工性能变化比率V，V＝max{V1，V2}；步骤4、根据修磨后刀具的加工性能变化比率V，计算修磨后刀具的加工性能下降比例C，C＝V‑1，当C＝0.1时对应的修磨后刀具的修磨厚度为单次最大修磨厚度。