本发明涉及一种山香圆叶水提取物，其是通过将山香圆叶加水提取得到的，具体的提取方法如下：取山香圆叶加水煎煮２或３次，每次１～３小时，过滤，合并煎煮液，减压浓缩至相对密度１．１８～１．２７（５５～６０℃），放冷，加入乙醇使含醇量达４０～６０％，搅匀，静置１２～４８小时，滤过，滤液减压浓缩至干得山香圆叶水提取物，该提取物可作神经氨酸酶抑制剂用在预防和治疗流感，制成药学上可以接受的剂型。