本发明公开了一种船舶厨房蒸汽收集处理装置及其工作方法，所述装置包括蒸饭箱收集管路部分，喷淋及板换装置部分和换热主机部分；本发明的船舶厨房蒸汽收集处理装置处理蒸汽效果显著，相对于传统的以自然通风方式直接将蒸汽排放至空气中来说，不仅节省了大量的淡水资源，而且有效的提高了工作效率，同时一定程度上改进了工作环境，提高了人员的安全性。本发明的装置适用于多台蒸饭箱同时使用。