本发明提供了一种游乐船变桨调速的操控方法，其步骤在于：首先游客控制可变船桨装置进行变形并且使其转动排水的方向指向游乐船本体的尾部，可变船桨装置向后排水并且驱动游乐船本体向前运动，当需要后退时，操控偏转控制构件调整船桨的偏角，动力源驱动桨叶构件转动向前排水驱动游乐船本体后退；在此过程中，当游客需要使游乐船本体滑行时，控制桨叶构件停止转动并且偏转控制构件调整船桨与游乐船本体的行进方向相平行，减小船桨的水流阻力，使游乐船本体进行滑行；当游客需要使游乐船本体制动时，控制桨叶构件停止转动并且偏转控制构件调整展开的船桨与游乐船本体的行进方向相垂直，增大船桨的水流阻力，使游乐船本体进行制动。