本发明提供一种冰晶探测器，包括轴向延伸的冰晶收集探头和检测装置。冰晶收集探头包括在一侧的迎风面和与迎风面相对的背风面，并包括杆体、位于迎风面沿杆体的轴向延伸的凹槽和安装在杆体两端或一端的光电传感器。凹槽包括开口和底部。光电传感器在凹槽中形成与凹槽的底部间隔的光路，用于监测凹槽底部上的冰晶。控制器与光电传感器相连接，且控制器根据光电传感器反馈的电信号变化，判断是否存在冰晶结冰条件。杆体中还包括多个气流通道，气流通道的进口位于冰晶收集探头的凹槽的底部，其出口位于冰晶收集探头的背风面。该冰晶探测器结构简单，可靠性高，易于实现，电功耗小的冰晶探测器，能够探测到空中是否存在冰晶结冰条件。