本发明公开了一种环境变温下波动抑制的光纤光栅传感解调装置与解调方法，具有宽带光源(1)、光衰减器(2)、可调谐F‑P滤波器(3)、第一光纤隔离器(41)、掺铒光纤放大器(5)、光纤一级分束器(6)、第一光纤二级分束器(71)、光纤环形器(8)、光纤光栅传感阵列(9)、第一光电探测器阵列(161)、光纤气室(10)、第二光纤二级分束器(72)、光纤F‑P标准具(11)、陷波滤波器(12)、由第二光纤隔离器(42)、光纤耦合器(14)、法拉第旋光镜(15)和第二光电探测器阵列(162)构成的光纤辅助干涉仪(13)、数据采集卡(17)和处理器(18)。本发明在航空航天等环境变温的场合，抑制变温起的可调谐F‑P滤波器(3)波长扫描非线性曲线的大幅度波动，实现高稳定光纤光栅波长解调。