本发明涉及一种燃气热水系统及其控制方法，燃气热水系统包括：燃烧装置；主换热装置，设于燃烧装置一侧，主换热装置包括内侧流道及外侧流道，内侧流道相对燃烧装置的距离小于外侧流道相对燃烧装置的距离；主出液管，通过管道连接内侧流道的出液端及外侧流道的出液端；主回液管及调节装置，主回液管通过调节装置连接内侧流道的进液端及外侧流道的进液端，调节装置用于调节内侧流道的进液量与外侧流道的进液量。上述燃气热水系统，调节装置可根据燃气热水系统的不同工作状态调节内侧流道的进液量与外侧流道的进液量，从而可在提升燃气热水系统的热效率的同时，利用内侧流道与外侧流道的温度差避免燃烧装置产生的烟气发生冷凝。