本发明涉及一种电熔镁炉壳冷却装置及方法，所述装置包括上部炉壳冷却装置及下部炉壳冷却装置，上部炉壳冷却装置、下部炉壳冷却装置分别由多个独立的冷却单元组成，每个冷却单元分别通过对应的进水支管连接进水主管，通过对应的出水支管连接出水主管；冷却单元与多个焊接在炉壳上的螺栓通过螺母和碟形弹簧连接固定，冷却单元与炉壳之间填充柔性导热垫。本发明所述装置由多个统一结构的冷却单元组成，且冷却单元与炉壳之间采用可拆卸连接，不仅可以有效保护炉壳，而且安装维护十分方便；上部炉壳冷却装置、下部炉壳冷却装置根据电熔镁生产过程中的升温特性分阶段投入运行，实现了节能增效。