本发明公开了一种内环火盖组件及灶具。内环火盖组件包括第一火盖及第二火盖，第二火盖叠设在第一火盖上；第一火盖具有若干第一火孔及若干第一燃气通道孔，若干个第一燃气通道孔均设置在第一火孔的外侧；第二火盖包括第二支撑部及第二火孔部，第二支撑部的顶端连接于第二火孔部的内侧面，第二支撑部的底端抵靠于第一火盖的上侧面，第二支撑部具有通孔，通孔位于第一火孔的上方；第二火孔部具有若干个第二火孔，第二火孔部与第一火盖之间形成燃气通道，燃气通道用于将第一燃气通道孔与第二火孔相连通。本发明的内环火盖组件通过采用两层火盖的设计形式，简单、高效地实现了火焰大小不同时火孔强度的调节。