本技术公开一种高效真空酒糟干燥系统，包括有耙式干燥筒、电机、真空泵和热泵，在耙式干燥筒的料腔内设置有转动耙，电机驱动转动耙转动，耙式干燥筒外壁为圆周中空结构，外壁上一侧设置有进水口，另一侧设置有出水口，在耙式干燥筒料腔的上部壁体设置有进料口，下部壁体设置有出料口，真空泵的进气端连接耙式干燥筒料腔，热泵的热侧与耙式干燥筒的中空壁体进水口和出水口连接形成热侧回路，在热侧回路上设置有热水水泵，借助热泵冷侧针对蕴含在蒸汽中的废热进行回收再利用于酒糟加热，利用热泵传送过来的热量对酒糟进行加热，加热过程转动耙不停地翻动酒糟，结合真空泵的抽吸，全面提高干燥的效率。