本发明涉及环保技术领域，更具体地，涉及一种烟气急冷的装置及方法，其装置包括：外壳、雾化喷水器、集灰箱，所述外壳开设有烟气入口和烟气出口，所述雾化喷水器设置在外壳内并位于烟气入口和/或烟气出口的上方，所述集灰箱设置在外壳的下方，与外壳的底部连接。本发明不仅能使烟气急冷长时间进行，还能回收利用高温烟气热量。