本发明提供模块式卫生流量调节截止阀，包括：流道形成主体；设置在所述流道形成主体一侧且流体流入的流入部；在所述流入部延长形成并使通过所述流入部流入的流体向上侧流动的内部管道；通过所述内部管道的流体被吐出的阀座。本发明的包括模块式流道形成结构体的模块式卫生截止阀的有益效果是，可以减少截止阀的零件数量，减少清洗和灭菌作业所需的拆卸和组装时间，截止阀的大小与现有截止阀相比显著减小，产品价格大幅降低。