一种海产品烘干联合海水淡化系统及方法，属于能源与动力领域。其特征在于：包括风机（2）、第一球阀（3）、太阳能集热板（4）、第二球阀（5）、第一换热器（7）、干燥箱（8）、第一气液分离器（10）、第一闸阀（13）、海水储罐（14）、第二换热器（15）、第二气液分离器（16）、第二闸阀（17）、第三换热器（19）、淡水储罐（20）和第三闸阀（21）。该系统可以综合利用太阳能集热板（4）和内燃机烟气（6）废热对空气进行预热，通过热空气对海产品进行烘干，实现对海产品干燥箱（8）出口的中低温湿空气（9）的潜热的回收，同时还可以用于海水淡化生产淡水，特别适合远洋渔船烘干海产品并给船只供给淡水。