一种飞机空中加油的监视系统及监视方法，与加油机的航空电子系统相关设备交联，该监视系统包括与监视系统处理机交联的显示器、摄像机组件、光电探测设备，所述的监视系统处理机具备受油机特征数据库和图像识别算法，摄像机组件采集加油机附近空域视频信息并将该空域视频信息传递给监视系统处理机，光电探测设备采集并截获受油机的视频信息和方位距离信息，并将该视频信息和方位距离信息传递给监视系统处理机，监视系统处理机将接收的空域视频信息、受油机的视频信息和方位距离信息，根据加载的受油机特征数据库，配合图像识别算法进行处理，将处理后形成的视频信息通过视频总线发送给显示器，供飞行员判断是否满足加油程序的要求。