本发明提供了一种可调整视角的视频播放方法及装置。视频播放方法包括：获取全景视频数据；对所述全景视频数据中的全景视频帧添加精彩视角参数，以形成包含该参数集合的配置文件，其中，配置文件中的至少部分视频帧序列配置有精彩视角参数；以及当接收到精彩视角播放指令时，根据该指令对应的配置文件播放全景视频。视频播放装置用于执行上述视频播放方法的处理。本发明的上述视频播放方法及装置，能够将用户观看全景视频的视角调整为精彩视角，可以使用户观看全景视频的视角得到类似专业摄影师拍摄技巧或者全景视频后期处理技巧的改变。