本发明公开了一种适用于丸子生产的自动控制方法，可对计算机、工业相机组件、成型结构进行设置；实时获取与丸子相关联的参数，并通过工业相机组件将采集到的丸子图像发送至计算机；接收计算机通过预设算法完成的丸子参数比对结果；当丸子参数比对结果符合预设丸子状态参数值时，通过丸子生产数控系统作用定型结构、蒸煮结构等完成丸子生产的自动控制。该方法通过多个传感器对丸子的水环境状态的监控，以及工业相机组件与计算机通过预设算法的计算，控制丸子生产的自动化。有效且灵活地提高了丸子的口感。更进一步地，使得丸子的销售及其商业价值大大提高。本公开还提供了一种适用于丸子生产的自动控制装置。