本发明提供了一种餐厨废水厌氧处理设备及方法，包括发酵罐、控制系统和远程控制终端；其中发酵罐包括罐体及搅拌器，所述搅拌器包括搅拌轴和沿所述搅拌轴上下布置的若干框式搅拌叶，框式搅拌叶的搅拌臂呈菱形分布，使得物料在搅拌时，既能随着搅拌器转动又能垂直翻转，使得物料与厌氧菌等能够快速均匀的掺在一起；所述控制系统包括设于所述罐体内部的传感器组，所述远程控制终端用于获取并显示所述传感器组获取的罐体信息并根据该罐体信息远程控制所述发酵罐。本发明的餐厨废水厌氧处理设备及方法不仅能够节省人力资源，还能够实时的监测发酵罐的各项数据，对设备的操作不受场地和距离的限制，十分方便和便捷。