本申请提供一种视频拍摄方法及电子设备，涉及终端技术领域，可在视频拍摄过程中减轻画面闪烁的现象，提高视频的拍摄质量和用户的使用体验。该方法包括：电子设备打开相机应用；响应于用户录制视频的录制操作，所述电子设备显示所述相机应用的拍摄界面，所述拍摄界面中包括第一取景窗口，所述第一取景窗口用于显示视频录制过程中的拍摄画面；所述电子设备获取连续的N1帧拍摄画面；当所述N1帧拍摄画面的亮度出现波动时，所述电子设备获取连续的M1帧拍摄画面；所述电子设备对所述M1帧拍摄画面进行去闪烁处理后，在所述第一取景窗口中显示所述M1帧拍摄画面，去闪烁处理后所述M1帧拍摄画面的亮度被稳定在第一取值范围内。