本发明公开了一种高温光纤光栅传感探头，由金涂覆光纤、高温光纤光栅及不锈钢管封装外壳组成。高温光纤光栅是由紫外或红外飞秒激光刻写原始光栅通过热处理后制成，其工艺参数根据模型优化获得，能实现低温到1000℃的超大范围温度测量。采用激光加热物理形变方式将不锈钢管与高温光纤光栅金涂覆尾纤固定封装，起到保护、增敏及固定光栅状态的作用。该高温光纤光栅传感探头为无胶无焊料封装，尾纤全金属化，能够真正实现高温传感，而且体积小，精度高。