本实用新型适用于电路技术领域，提供了一种土壤酸碱度信号采集电路和电子设备，其中，上述土壤酸碱度信号采集电路包括：顺次连接的pH传感器、差分放大单元、减法单元和放大单元，以及为pH传感器、差分放大单元、减法单元和放大单元供电的电源单元。本实用新型实施例提供的土壤酸碱度信号采集电路和电子设备，通过差分放大单元将pH传感器检测的两路原始检测信号进行差分放大和增益调节，使原始检测信号得到一定倍数放大；通过减法单元得到两路检测信号的差值，从而将负电压信号转化为正电压信号；通过放大单元对差值检测信号进行增益调节，从而使最终输出的放大检测信号能够适应普通单片机的采集范围，从而被单片机读取和识别。