本申请实施例涉及基于连续斜率可变增量调制CVSD的编解码方法和编解码设备。该方法包括：若待编码数据中的第n‑a个信号至第n个信号对应的a+1个编码值均为第一值，根据a的大小，确定该待处理数据中第n+1个信号对应的增量步长Δ，其中，Δ＆gt;0；根据该增量步长Δ，确定该第n+1个信号的量阶值b(n+1)。本申请实施例的基于CVSD的编解码方法和编解码设备，具有较强的鲁棒性，尤其在语音低速率传输场景中，具有较好的语音质量和较低的资源消耗。