本实用新型公开了一种滑动触摸按键及吸油烟机，包括触摸控制面板、与触摸控制面板平行设置的PCB板，PCB板上设有多个间隔分布的触点，每个触点上对应设置一个触摸弹簧，触摸弹簧与触摸控制面板相接触，以使用户手指按压触摸控制面板时，手指与相应区域的触摸弹簧形成电容感应，并将感应传递给PCB板。本实用新型通过采用并行排列的弹簧作为感应电极，借助弹簧的弹性，这样能够保证与控制面板的紧密贴合，进而能够保证触摸效果的灵敏度和准确度；弹簧宽度、弹簧间距和手指的宽度能够满足手指在滑动触摸时的准确性，能够有效避免误触发；采用弹簧作为感应电极能够节省PCB板面积，方便PCB板上器件的布局。