本发明公开了一种宽带偏振选择超材料吸收体，从下至上依次包括基底、连续金属层、连续电介质层及堆叠光栅；所述堆叠光栅为条形光栅，且沿所述堆叠光栅的宽度方向间隔设置于所述连续电介质层表面；所述堆叠光栅包括在高度方向上交替层叠设置的光栅金属层与光栅介质层，且所述堆叠光栅的最外层为所述光栅金属层；多个所述堆叠光栅的宽度不同。本发明设置多个宽度不同的所述堆叠光栅结构，其中每个不同宽度的堆叠光栅都对应一个不同波长的电磁波的吸收峰，通过设置所述宽度大小，实现宽带的高吸收；此外，本发明通过限定所述堆叠光栅为条形光栅，实现了电磁波的偏振选择吸收。本发明还提供了一种具有上述有益效果的红外探测器。