本发明提出一种非易失性光纤光开关结构及制备方法，插管的两端分别插设有入射光纤与出射光纤，入射光纤与出射光纤同轴且端面相对，入射光纤与出射光纤之间存在间隙并构成光纤法珀谐振腔；入射光纤正对出射光纤的端面依次向外设有高反膜系、硫系相变薄膜和覆盖层；出射光纤正对入射光纤的端面设有高反膜系。光开关在使用时，控制激光与信号激光通过波分复用器同时注入光开关的入射光纤中，控制激光诱导入射光纤端面的硫系相变薄膜发生相变从而调控其光学常数，并使信号激光在光纤法珀谐振腔中的谐振状态发生改变，以实现信号光的导通和关断。本发明将非易失性相变材料与光纤结合，可实现具有记忆性的光纤全光开关，其开关状态具有自稳定性。